Prajitura cu nuca, caramel si vanilie

Ingrediente

• Pentru o foaie de blat:
• 2 oua mari
• 2 linguri de faina
• 3 linguri de apa minerala
• 5 linguri de nuca
• o lingurita de praf de copt
• Pentru crema:
• 10 linguri de zahar pentru fiecare foaie
• 2 plicuri de budinca de vanilie sau creme olle
• Lapte
• atat cat scrie pe plic (400 gr pentru fiecare plic)
• coaja rasa de lamaie
• o ciocolata cu lapte pentru decor

Mod de preparare

Se vor face 3 foi de blat, astfel: mixati albusurile de ou pana cand acestea devin spuma, apoi adaugati si galbenusurile, urmate de zahar si de restul ingredientelor. Impartiti compozitia obtinuta in 3, si coaceti fiecare foaie la 180 de grade pana cand se rumeneste, intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Intre timp preparati budinca sau creme olle-ul conform instructiunilor de pe ambalaj, adaugand si coaja rasa de lamaie a final.

Cand toate foile s-au copt, si ati pregatit o tava pe care sa "construiti" produsul finit, apucati-va sa caramelizati zaharul. Puneti zaharul intr-o oala si lasati-l sa se topeasca putin. Cand acesta incepe procesul de topire, amestecati continu pentru a nu se arde. Daca devine prea brun, dar nu este in totalitate topit, indepartati oala de pe ochi si amestecati.
Cand zaharul are o culoare aurie si este in totalitate topit, incepeti construirea prajiturii, astfel: asezati o foaie de blat, intindeti cu lingura o cantitate de zahar astfel incat sa va ramana si pentru urmatoarele 2 foi, si apoi intindeti crema de vanilie. Apoi iar foaie,iar caramel, iar crema de vanilie, pana cand incheiati cu crema, peste care presarati ciocolata data pe razatoare.

Tip: de indata ce turnati caramelul pe blat, acesta se va intari, insa nu va speriati, caci de indata ce veti da prajitura la rece, el va deveni lichid.

Va doresc pofta mare!

Prajitura cu caramel si nuca simpla

Ingrediente

• Blat: 6 albusuri
• 200 g zahar
• 100 g nuca macinata
• 1 praf de copt
• 2-3 linguri faina.
• 200 grame ciocolata alba.
• Crema:12 linguri de zahar
• 200 g margarina
• si 2 linguri
• 6 galbenusuri
• 200 g nuca prajita si taiata marunt.

Mod de preparare

Blat: Se bat 6 albusuri cu 200 g de zahar, apoi se adauga nuca, faina si praful de copt.

Dupa ce s-a copt blatul se scoate din tava si se pune 200 g ciocolata alba rasa.

Crema: 7 linguri de zahar se ard, apoi se pune in el 200 g margarina, si 2 linguri de apa si se lasa la foc pana se ingroasa. Cele 6 galbenusuri ramase se freaca cu 5 linguri de zahar.Se ia de pe foc crema de zahar ars, se lasa 1-2 minute sa se raceasca, apoi se amesteca cu galbenusurile frecate cu zahar si 200 g nuca prajita si taiata marunt. Se pune apoi pe foc pana se ingroasa bine crema. Se ia apoi de pe foc si se pune peste ciocolata alba.

Se taie rece.

Prajitura cu nuca, caramel si ciocolata

Ingrediente
Pentru blat:
- 6 oua
- 150 gr zahar
- 150 gr faina
- 150 gr nuca macinata
- 1 plic praf de copt
- 4 linguri apa fierbinte
- 150 ml ulei
- un varf de sare
Crema 1:
- 100 ml frisca lichida neindulcita ( eu folosesc Pilos de la Lidl - cele in cutii mici de 200 ml)
- 3 linguri zahar
- 100 gr ciocolata neagra
Crema 2:
- 1 pahar zahar
- 1 pahar apa
- 3 linguri faina
- 1 ou + 3 linguri zahar
- 125 gr unt
Glazura:
- 100 gr ciocolata neagra
- 50 gr frisca lichida neindulcita
- 1 lingura zahar pudra
- 100 gr nuca prajita

Mod de preparare

Blatul si crema de ciocolata le putem pregatim cu o zi inainte de asamblare.

Pentru blat: mixam albusurile cu un varf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul si mai mixam pana se topeste zaharul. Adaugam apoi treptat galbenusurile, apa si uleiul mixand in continuare. La final adaugam, amestecand cu o spatula, faina amestecata cu praful de copt si apoi nuca macinata.
Turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30-35 minute. Verificam cu o scobitoare daca este copt.
Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Crema 1: amestecam frisca lichida cu zaharul si punem pe foc lasand sa fiarba 2-3 minute. Luam de pe foc si adaugam ciocolata facuta bucati. Amestecam pana se topeste ciocolata apoi lasam la frigider pana a doua zi.
A doua zi inainte de folosire o mixam timp de cateva minute cu mixerul la treapta mare pana obtinem o crema pufoasa.

Crema 2: caramelizam zaharul pana devine auriu. Turnam peste zaharul caramelizat apa si lasam pe foc pana se topeste caramelul apoi luam de pe foc si lasam la racit. Separat mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina si apoi siropul de zahar ( punem deoparte 5 linguri pt insiropat). Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste. Lasam la racit.

Blatul il taiem in trei. Siropul pus deoparte il lungim cu apa si il folosim la insiropatul fiecarei foi de blat. Asadar asezam prima foaia, o insiropam si o ungem cu crema de ciocolata. Asezam a doua foaie pe care la fel o insiropam usor si o ungem cu crema caramel. Asezam ultima foaie si o insiropam usor.

Pregatim glazura: topim pe baie de aburi frisca lichida amestecata cu o lingura zahar pudra si ciocolata taiata bucatele. Amestecam bine pana se topeste ciocolata. Lasam cateva minute sa se raceasca ( cat sa nu fie fierbinte) apoi turnam peste prajitura si nivelam.
Deasupra presaram nuca taiata si prajita.
Dam la frigider timp de minim 2 ore sau pana a doua zi.